The Risk of Fungal Contamination of Food Distributed in Hospitals for Immunocompromised Patients
Riziko houbové infekce z některých potravin, zvláště pro imunoalterované pacienty
Účelem naší studie bylo zhodnocení houbové kontaminace některých potravin, které dostávají pacienti, zvláště imunoalterovaní, v nemocnicích. Vyšetření bylo provedeno na 97 vzorcích 10 drnhů ovoce, na 100 vzorcích 17 drnhů sýrů a na 56 vzorcích 11 drnhů uzenin kultivací na Sabouraudově agarn při 25 °C po 10 dní.Na 82 % ovoce byly nalezeny kvasinky (Candida, Trichosporon, Saccharomyces, Rhodotorula, Aureobasidium). Vláknité plísně byly nalezeny na všech vzorcích (Cladosporium, Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Mucor, Helminthosporium), 38 % vzorků sýrů bylo negativních, ve 13 % byly zjištěny kvasinky, ve 44 % vláknité houby a v 5 % obojí.54 % vzorků uzenin bylo negativních, Candidy byly zjištěny ve 14 %, Saccharomyces sp. ve 32 %, vláknité houby ve 3 % a obojí v 10 %.Výsledky ukazují, že houbová kontaminace vyšetřovaných potravin není zanedbatelná. Zjištěné drnhy hub jsou původci kandidóz, phaeohyphomykóz, mukormykóz a aspergilóz, které mohou zabít imunodefektní pacienty.
Klíčová slova:
kvasinky - vláknité houby - ovoce - sýry - uzeniny - imunoalterovaní pacienti.
Authors:
A. Tomšíková
Authors place of work:
Mikrobiologický ústav LF UK Plzeň
Published in the journal:
Epidemiol. Mikrobiol. Imunol. , 2002, č. 2, s. 78-81
Category:
Summary
The aim of our study
was the evaluation of fungal contamination of food distributed in hospitals to the immunocompromised patients.97 samples of 10 sorts of frnit, 100 samples of 17 sorts of cheeses and 56 samples of 11 sorts of smoked meat products were investigated by cultivation on Sabourand's agar at 25 °C for 10 days.The yeasts (Candida, Trichosporon, Saccharomyces, Rhodotorula, Aureobasidium) were found in 82% of frnit, in 13% of cheeses and in 46% of smoked meat products.The filamentous fungi (Cladosporium, Alternaria, Penicillium, Aspergillus, Mucor and Hehninthosporium) were found on all samples of frnit, in 44% of cheeses and in 3 % of smoked foods.Our results show that the fungal contamination of the investigated food is not negligible.The isolated strains are agents of candidoses, phaeohyphomycoses, mucormycoses and aspergilloses and can kill immunocompromised patients.
Key words:
yeasts - filamentous fungi - frnit - cheeses - smoked meat - immunocompromised patients.
Štítky
Hygiene and epidemiology Medical virology Clinical microbiologyČlánok vyšiel v časopise
Epidemiology, Microbiology, Immunology
2002 Číslo 2
Najčítanejšie v tomto čísle
- Evaluation of the Effectiveness of an Automatic Cultivation System for Detection of Mycobacteria BACTEC MGIT 960 as Compared with the Classical Cultivation Method
- Lyme Borreliosis - Incidence of Antimyelin Antibodies in Serum
- The Risk of Fungal Contamination of Food Distributed in Hospitals for Immunocompromised Patients
- Serological Evidence of Hantaviral Antibodies