Prevalence and characteristics of thermotolerant Campylobacter spp. in the human food chain
Authors:
J. Bardoň 1,2,3; I. Koláčková 4; V. Husičková 1; M. Röderová 1,3; R. Karpíšková 4,5; T. Štosová 6; M. Kolář 1,3
Authors place of work:
Ústav mikrobiologie, Lékařská fakulta UP v Olomouci
1; Státní veterinární ústav Olomouc
2; Ústav molekulární a translační medicíny, Lékařská fakulta UP v Olomouci
3; Výzkumný ústav veterinárního lékařství, v. v. i. Brno
4; Ústav hygieny a technologie mléka, Fakulta veterinární hygieny a ekologie, VFU Brno
5; Fakultní nemocnice Olomouc
6
Published in the journal:
Epidemiol. Mikrobiol. Imunol. 63, 2014, č. 3, s. 232-237
Category:
Souhrnná sdělení, původní práce, kazuistiky
Summary
Objectives:
To monitor the prevalence of Campylobacter spp. in poultry in slaughterhouses, poultry and pork liver at retail, and cow’s milk in Moravia. To determine the resistance of animal isolates to selected antibiotics; and to compare it with an antibiogram of human strains.
Material and Methods:
Throughout the year 2013, the following samples were collected in the South Moravian and Olomouc Regions: mixed samples of broiler cecal contents in slaughterhouses, fresh and frozen chickens and pork liver at retail, and raw cow’s milk from vending machines. The samples were both qualitatively and quantitatively analyzed for the presence of Campylobacter spp. The isolates recovered were tested for resistance to antibiotics. For comparison, antimicrobial resistance was also studied in human isolates from the same regions.
Results:
A total of 41.8% of the tested food samples were found to contain Campylobacter spp.. The most contaminated (73.2%) were fresh chickens. Campylobacter spp. were not detected in raw cow’s milk samples. The isolates showed high levels of resistance to quinolone antibiotics and, in the case of C. coli, also to tetracycline and streptomycin.
Conclusion:
The studied commodities were frequently contaminated with Campylobacter spp. The levels of contamination (in CFU/g) varied between commodities and so, evidently, did the real risk for human infections. When antibiotic therapy is needed, quinolone antibiotics cannot be used. Adherence to high standards of consumer safe food handling is crucial for the prevention of diseases.
Keywords:
Campylobacter spp. – prevalence – food – resistance to antibiotics
Zdroje
1. European Food Safety Authority and European Centre for Disease Prevention and Control. The European Union Summary Report on Trends and Sources of Zoonoses, Zoonotic Agents and Food-borne Outbreaks in 2011. EFSA Journal, 2013;11(5). doi:10.2903/j.efsa.2013.3129. Available from: http://www.efsa.europa.eu/efsajournal.
2. Táborská J. Kampylobakterové infekce. In: Beneš J, et al. Infekční lékařství. Praha: Galén, 2009:242–244.
3. EPIDAT Infekce v ČR [online]. [cit. 2014-01-26]. Available from: http://www.szu.cz/publikace/data/vybrane-infekcni-nemoci-v-cr.
4. Gaudreau C, Helferty M, Sylvestre JL, Allard R, et al. Campylobacter coli Outbreak in Men Who Have Sex with Men, Quebec, Canada, 2010– 2011. Emerging Infectious Diseases, 2013;19(5):764–767.
5. European Food Safety Authority and European Centre for Disease Prevention and Control. The European Union Summary Report on antimicrobial resistance in zoonotic and indicator bacteria from humans, animals and food in 2011. EFSA Journal, 2013;11(5): 3196, [359 pp.]. doi:10.2903/j.efsa.2013.3196. Available from: http://www.efsa.europa.eu/efsajournal.
6. Bardoň J, Kolář M, Karpíšková R, Hricová K. Prevalence of thermotolerant Campylobacter spp. in broilers at retail in the Czech Republic and their antibiotic resistance. Food Control, 2011;22(2):328–332.
7. Bardoň J, Kolář M, Čekanová L, Hejnar P, et al. Prevalence of Campylobacter jejuni and its resistance to antibiotics in poultry in the Czech Republic. Zoonoses and Public Health, 2009;56(3):111–116.
8. Vyhláška Ministerstva zemědělství ze dne 1. června 2004 č. 356/2004 Sb., o sledování (monitoringu) zoonóz a původců zoonóz a o změně vyhlášky č. 299/2003 Sb., o opatřeních pro předcházení a zdolávání nákaz a nemocí přenosných ze zvířat na člověka.
9. Metodický návod Státní veterinární správy č. 1/2005. stanovující pravidla pro pravidelné mikrobiologické vyšetření původců zoonóz, prováděné státním veterinárním dozorem v podnicích podle vyhlášky č. 356/2004 Sb., o sledování (monitoringu) zoonóz a původců zoonóz.
10. ISO 10272-1:2006 Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp.
11. ISO 10272-2:2007 Microbiology of food and animal feeding stuffs-Horizontal method for detection and enumeration of Campylobacter spp.
12. Ertaş HB, Cetinkaya B, Muz A, Ongor H. Identification of chicken originated Campylobacter coli and Campylobacter jejuni by polymerase chain reaction (PCR). Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 2002;26(6):1447–1452.
13. Lund M, Nordentoft S, Pedersen K, Madsen M. Detection of Campylobacter spp. in chicken fecal samples by real-time PCR. Journal of Clinical Microbiology, 2004;42(11): 5125–5132.
14. McDermott PF, Bodeis-Jones SM, Fritsche TR, Jones RN, et al. Broth microdilution susceptibility testing of Campylobacter jejuni and the determination of quality control ranges for fourteen antimicrobial agents. Journal of Clinical Microbiology, 2005;43(12):6136–6138.
15. EU Reference Laboratory for Antimicrobial Resistance (EURL-AR). Cut-off values recommended by the EU Reference Laboratory for Antimicrobial Resistance (EURL-AR) Updated September 24th 2012, Page 1 of 3 website. Available from: http://www.eurl-ar.eu.
16. Communique, 2005: Comité de l‘ Antibiogramme de la Société Francaise de Microbiologie. Société Francaise de Microbiologie, Edition de Jenvier, 49 pp. Available from: http://www.sfm.asso.fr/.
17. Maćkiw E, Rzewuska K, Stoś K, Jarosz M, et al. Occurrence of Campylobacter spp. in poultry and poultry products for sale on the Polish retail market. Journal of Food Protection, 2011;74(6):986–989.
18. Madden RH, Moran L, Scates P, McBride J, et al. Prevalence of Campylobacter and Salmonella in raw chicken on retail sale in the republic of Ireland. Journal of Food Protection, 2011;74(11):1912–1916.
19. Bhaduri S, Cottrell B. Survival of cold-stressed Campylobacter jejuni on ground chicken and chicken skin during frozen storage. Applied and Environmental Microbiology, 2004; 70(12):7103–7109.
20. von Altro A, Hamedy A, Merle R, Waldmann KH. Campylobacter spp. – prevalence on pig livers and antimicrobial susceptibility. Preventive Veterinary Medicine, 2013;109(1–2): 152–157. doi: 10.1016/j.prevetmed.2012.09.010.
21. Moore JE, Madden RH. Occurrence of thermophilic Campylobacter spp. in porcine liver in Northern Ireland. Journal of Food Protection, 1998;61(4):409–413.
22. Sasaki Y, Haruna M, Murakami M, Hayashida M, et al. Prevalence of Campylobacter spp., Salmonella spp., Listeria monocytogenes, and hepatitis E virus in swine livers collected at an abattoir. Japanese Journal of Infectious Diseases, 2013;66(2):161–164.
23. Robinson DA. Infective dose of Campylobacter jejuni in milk. British Medical Journal (Clinical Research Ed), 1981;282(6276):1584.
24. Wallis MR. The pathogenesis of Campylobacter jejuni. British Journal of Biomedical Science, 1994;51(1):57–64.
25. Nachamkin I. Campylobacter and Arcobacter. In: Murray, PR, et al. Manual of clinical microbiology. Washington, D.C.: ASM Press, 1995, s. 1482.
26. Karpíšková R, Koláčková I, Vyletělová M, Janštová B. Studie „Mléčné automaty“ – nálezy původců alimentárních onemocnění v syrovém mléce. Zprávy CEM, 2011;20(6):2012–2014.
27. Krištúfková Z, Beneš Č, Micska M, Čižnár I. Is really the morbidity rate of samonellosis in the Slovak and Czech Republic the highest in EU? 4thscientific congress with international participation. Zoonoses – common protection of human and animal health. Bratislava 16.–18. 10. 2013. Abstract. ISBN 978-80-970552-7-1.
28. Sadkowska-Todys M, Kucharczyk B. Campylobacteriosis in Poland in 2011. Przegląd Epidemiologiczny, 2013;67(2): 227–229, 341–342.
29. Bessède E, Solecki O, Sifré E, Labadi L, et al. Identification of Campylobacter species and related organisms by matrix assisted laser desorption ionization-time of flight (MALDI-TOF) mass spectrometry. Clinical Microbiology and Infection, 2011;17(11):1735–1739.
Štítky
Hygiena a epidemiológia Infekčné lekárstvo MikrobiológiaČlánok vyšiel v časopise
Epidemiologie, mikrobiologie, imunologie
![Číslo 3](https://www.prelekara.sk/media/cache/resolve/journal_issue/media/image_pdf/aa789d2af2455edad8bdc498aa97f844.jpeg)
2014 Číslo 3
- Parazitičtí červi v terapii Crohnovy choroby a dalších zánětlivých autoimunitních onemocnění
- Očkování proti virové hemoragické horečce Ebola experimentální vakcínou rVSVDG-ZEBOV-GP
- Koronavirus hýbe světem: Víte jak se chránit a jak postupovat v případě podezření?
Najčítanejšie v tomto čísle
- Současný pohled na diagnostiku a léčbu amébózy ve světle vlastní kazuistické zkušenosti
- Infekce vyvoláné lidskými alfa herpetickými viry
- Enterohemoragické Escherichia coli jako původci průjmu v České republice (1965–2013)
- Výskyt a charakteristika termotolerantních kampylobakterů v potravinovém řetězci člověka